Koszyk


Razem

0,00 zł

Przejdź do koszyka



Przepis na cydr hibiskusowy - cydr kwiatowy

06 lis 2019

Serwus!
Hibiskus jest kwiatem niezwykle aromatycznym, świetnie sprawdzającym się przy produkcji nalewek czy win. Dziś postanowoliśmy iść o krok dalej i użyć go do nastawienia cydru, a jako dodatek zastosować wiele aromatycznych przypraw oraz wino z kwiatów z czarnego bzu. 

Cydr hibiskusowy

Składniki:
600g suszone kwiaty hibiskusa
1-2kg cukru
1l miodu
przyprawa do grzańca
kolendra, kurkuma, imbir, kardamon, goździki i cynamon – wedle uznania/po opakowaniu
drożdże i pożywka do cydru
opcjonalnie: wino z kwiatów czarnego bzu (5 litrów) lub syrop z kwiatów z czarnego bzu
 

Standardowo rozpoczynamy od przegotowania 5-10l wody w garnku, następnie wsypujemy do niej kwiaty hibiskusa i pozwalamy im parzyć się przez kilka minut. Przelewamy zawartość garnka przez sitko prosto do balonu/wiadra fermentacyjnego tak aby w naczyniu, w którym będziemy nastawiać nasz cydr znalazł się już sam napar z hibiskusa bez jego kwiatów. Następnie dodajemy cukier oraz wsypujemy po kolei przyprawy dokładnie mieszając.
Odstawiamy nastaw do wystygnięcia, a gdy osiągnie on już temperaturę pokojową wlewamy do niego powoli miód (nieustannie mieszając) oraz drożdże i pożywkę winiarską. Na koniec wszystko raz jeszcze mieszamy, zamykamy szczelnie pokrywą lub korkiem z rurką i odstawiamy do fermentacji.
Po upływie około dwóch tygodni dodajemy do nastawu wino z kwiatów z czarnego bzu i całość odstawiamy na kolejny tydzień. Po tym czasie zlewamy cydr znad osadu równocześnie filtrując go za pomocą sitka aby pozbyć się resztek przypraw. Czysty trunek dosładzamy do refermentacji i butelkujemy – w naszym przepisie używaliśmy ok. 3g cukru na 500ml butelkę trunku. Jeśli chcielibyśmy dosłodzić nasz cydr w smaku, należy użyć cukru, który nie wznowi fermentacji – najlepiej sprawdzi się do tego ksylitol.

Dokładny progres prac przy nastawianiu cydru możecie obejrzeć na poniższym filmie.

Jeśli szukasz porad, odpowiedzi na pytania lub interesują Cię przepisy na domowe wina i nalewki musisz zobaczyć:
Naszą grupę na fb: https://www.facebook.com/groups/316379812207734/
Fanpage: https://www.facebook.com/malinowynospl/ 

Produkty, które mogą się przydać

Butelka bezbarwna Piersiówka 100 ml

Butelka bezbarwna Piersiówka 100 ml

  • 0,80 zł
Stoper fermentacji 10 g

Stoper fermentacji 10 g

  • 2,39 zł
Butelka Bezbarwna Futura 0,5 L  (30 cm)

Butelka Bezbarwna Futura 0,5 L (30 cm)

  • 2,39 zł
Butelka bezbarwna Taschenflasche 1000 ml

Butelka bezbarwna Taschenflasche 1000 ml

  • 2,99 zł
Glukoza krystaliczna

Glukoza krystaliczna

  • 7,49 zł
Kran do fermentorów

Kran do fermentorów

  • 7,99 zł
Beczka dębowa 10 litrów na kapustę

Beczka dębowa 10 litrów na kapustę

  • 372,08 zł

Wszelkie prawa zastrzeżone. Malinowynos.pl © 2014-2019.

Realizacja: indemi.pl