Koszyk


Razem

0,00 zł

Przejdź do koszyka



Przepis na domowe wino z moreli

05 lip 2019

Słodkie wino morelowe

 

Dzisiejszy przepis opiera się na słodkich owocach moreli, których sezon przypada na lipiec i sierpień. Niska cena i duża dostępność tych owoców sprawia, że każdy miłośnik domowego wina, powinien zastanowić się nad nastawieniem wina z brzoskwini. Nasz przepis zakłada wykorzystanie kilograma owoców na litr gotowego wina. Jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej intensywnym smaku, możesz dołożyć większość ilość owoców. Pamiętaj, żeby wybierać mocno dojrzałe owoce. Posiadają one dużo słodkiego soku, który sprawi, że nie będziemy potrzebować dużej ilości dodatkowego cukru.

 

Składniki na wino z moreli

 

Nasze wino morelowe nie wymaga użycia dużej ilości składników. W prostocie przygotowania tkwi siła tego pysznego trunku. W głównej mierze należy skupić się na jakości owoców, to klucz do tego by wino się udało. Sprawdź listę produktów, których potrzebujesz na 15 litrów wina:

 

- Morele 15 kg (1kg/litr wina)

- Drożdże oraz pożywka

- Cukier 4 kg -5 kg

 

Dodatkowo warto przygotować pojemnik fermentacyjny, w którym na początku drożdże będą rozkładać cukier w procesie fermentacji.

 

Przygotowanie wina krok po kroku

 

Na samym początku warto zadbać o najważniejszy składnik, czyli owoce. Należy je dokładnie umyć, dzięki czemu zmniejszymy szanse na to, że wino może ulec zepsuciu. Umyte owoce należy pozbawić pestek i wszelkich niedoskonałości. Pokrojenie owoców nie jest istotne, morele są owocami miękkimi, które szybko rozpadają się w procesie fermentacji. Także brak konieczności ich blenderowania, krojenia w kostkę oszczędzi twój czas. W naszym przypadku do pojemnika fermentacyjnego wrzuciliśmy połówki owoców, które zostały zalane syropem cukrowym. W około 10 litrach wody rozpuszczone powinno zostać 2 kg cukru, w ten sposób powstaje syrop na taką ilość owoców. Na końcu należy dodać drożdże oraz pożywkę. W zależności od rodzaju drożdży może być konieczne ich wcześniejsze uwodnienie. Całość nastawu należy przemieszać, zamknąć pokrywę i odstawić, aby drożdże mogły wykonać swoją pracę.

 

Dosładzanie wina morelowego

 

Pierwsze dosłodzenia wina należy wykonać, kiedy zaobserwujemy, ustanie procesu fermentacyjnego. W zależności od ilości cukru w owocach może stać się to po kilku lub kilkunastu dni. Oznacza to, że drożdże rozłożyły cały cukier w nastawie. Aby proces fermentacji ruszył ponownie, 2 kilogramy cukru należy rozpuścić w niewielkiej ilości zlanego wina. Po 4-5 tygodniach kolejny etap fermentacji ustaje i należy zlać wino. Odrzucamy owoce, cedząc wino przez gęste sito. Po odrzuceniu owoców należy spróbować wina. Jeśli okaże się wytrawne, należy je ponownie dosłodzić. Do balonu 15 litrowego zlewamy dosłodzone wino, które jeszcze chwile będzie pracowało jeszcze przez pewien czas. Wino będzie się klarowało, należy je obserwować i co pewien czas zlewać znad osadu.



 

Produkty, które mogą się przydać

Drożdże Bayanus G995 do wina

Drożdże Bayanus G995 do wina

  • 3,19 zł
Pożywka Activit do wina, miodu, drożdży winiarskich

Pożywka Activit do wina, miodu, drożdży winiarskich

  • 3,19 zł
Oxi One środek do dezynfekcji

Oxi One środek do dezynfekcji

  • 3,49 zł
Korek do balonu 41/37 mm

Korek do balonu 41/37 mm

  • 3,69 zł
Sitko gęste fi 200 mm

Sitko gęste fi 200 mm

  • 11,54 zł
Kran do fermentorów

Kran do fermentorów

  • 12,99 zł
Sitko gęste fi 250 mm

Sitko gęste fi 250 mm

  • 13,74 zł

10%

Kran do fermentorów z reduktorem osadów

Kran do fermentorów z reduktorem osadów

  • 14,99 zł
  • 13,49 zł
Mieszadło plastikowe do piwa, wina

Mieszadło plastikowe do piwa, wina

  • 15,57 zł
Pojemnik fermentacyjny fermentor biały 34,5 L + Skala 26 litrów

Pojemnik fermentacyjny fermentor biały 34,5 L + Skala 26 litrów

  • 24,99 zł
Pojemnik fermentacyjny fermentor transparentny 34,5 L + Skala 26 litrów

Pojemnik fermentacyjny fermentor transparentny 34,5 L + Skala 26 litrów

  • 26,99 zł

Wszelkie prawa zastrzeżone. Malinowynos.pl © 2014-2021.

Realizacja: indemi.pl