Wino Cytrynowe cz.4 - eksperyment. Zlewanie znad osadu i dosładzanie cukrem

31 maj 2018

Serwus, z tej strony Malinowy Nos! Witajcie w kolejnej, czwartej już części filmu z eksperymentalnym winem cytrynowym!

Pozostałe części znajdziecie pod tymi linkami:

Co się dzieje z winem cytrynowym?

Czas szybko leci, minęły dwa tygodnie od ostatniej części, więc postanowiłem zrobić kolejny odcinek i pokazać Wam co się dzieje z nastawem. A dzieje się sporo. Mianowicie wino zaczyna się klarować, natomiast osad już zbiera się na dnie. Wino bardzo ładnie wygląda, ma ciekawy żółty kolor. Nie fermentuje już, więc pytanie co się stało z miodem, który dodałem wcześniej... Zaraz spróbujemy i ocenimy, jak tam cukier i czy winko można zlewać znad osadu.

Pozbędę się też osadu, anyżu i cynamonu oraz resztek cytryn. Chciałbym, żeby winko już było czyste. Ewentualnie jeszcze minimalnie je dosłodzimy, zależnie od tego jak będzie smakować. Pora przyspieszyć proces, bo jestem naprawdę ciekaw efektów – nie wytrzymam dłużej!

Wino klaruje się bardzo szybko – pod dwóch tygodniach wygląda już nieźle. Widzę coraz więcej plusów tego cytrynowego nastawu! Chyba na tym jednym baloniku się nie skończy…

Pobieramy próbkę wina

Przed zlaniem pobieram jeszcze trochę wina pipetą i próbuję. Klarowność już jest niezła, grubszy osad siedzi na dnie. A jak smakuje winko? Z pewnością nie ma w nim już cukru. Gdzie ten miód?! Kilogram miodu zupełnie „zniknął”. Winko jest kwaśne, anyż lekko wyczuwalny. Wobec tego anyż będziemy już odrzucać, aby nie dominował. Wino smakuje nieźle, ale trzeba zastanowić się nad dosładzaniem. 

Zlewanie wina cytrynowego i dodatkowy cukier

Przy pomocy wężyka zlewam wino ze słoja do wiaderka bez wzruszania osadu. Czyste wino idzie do słoja. Po zlaniu wężykiem dodatkowo przelewam je do słoja przez gęste sitko, które zatrzymało wszystkie grube frakcje, drobne też. Wino jest już czyściutkie.

Dodałem od razu 2 kg cukru (rozpuszczone w 1,5 litra wody). Być może będzie to nawet nieco za mało. Chcę zastosować „efekt Sprite’a” – i kwaśne, i słodkie. Sok z cytryn był kwaśny, wino więc również byłoby bardzo kwaśne, co zostanie zrównoważone cukrem. Cukier przykryje i wyrówna kwasowość, będziemy mieć harmonią cukru i kwasu. Wino będzie rewelacyjne! Wygląda przepysznie.

Poczekamy jeszcze miesiąc, niech sobie jeszcze minimalnie dofermentuje, wyklaruje się, ułoży i zobaczymy jak się ma.

Już się szykuję z wyjazdem na targ po kolejne cytryny! Nie sądziłem, że może coś z tego wyjść, a z dnia na dzień jestem coraz bardziej ciekaw efektów.

Zapraszam do kolejnych odcinków!

Ktoś podrzucił w komentarzu w jednym z filmów, by zrobić wino z kakao. Czy ktoś z Wam robił takie wino? Jeśli tak, to dajcie znać, czy robiliście i jak Wam wyszło? Czy jest sens się za to zabierać? Pomyślałem, żeby nastawić mały balonik i zobaczyć czy coś z tego wyjdzie. Napiszcie, czy warto czy może lepiej szukać czegoś innego?

Musimy się teraz rozstać z winkiem cytrynowym na kolejne kilka tygodni. A potem ostatni odcinek, gdzie pokażę, jak się ma nasze winko i czy eksperyment się udał. Póki co można stwierdzić na pewno, że wygląda przesmacznie.

W tym odcinku to tyle. Do zobaczenia w kolejnych filmach, serwus!

PS Nie zapomnijcie dołączyć do naszej grupy Malinowe Nosy na Facebooku i dać nam suba na YouTube! Zachęcamy też do lajkowania fanpage’a Malinowego Nosa. Do zobaczenia!

Produkty, które mogą się przydać

Wiadro okrągłe 2,5 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 2,5 L + rączka plastikowa pasek

  • 2,20 zł
Wiadro okrągłe 3 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 3 L + rączka plastikowa pasek

  • 2,50 zł
Wiadro okrągłe 5 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 5 L + rączka plastikowa pasek

  • 3,50 zł
Wiadro okrągłe 10 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 10 L + rączka plastikowa pasek

  • 7,00 zł
Wiadro okrągłe 12 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 12 L + rączka plastikowa pasek

  • 7,99 zł
Wiadro okrągłe 15 L + metalowa rączka okrągła

Wiadro okrągłe 15 L + metalowa rączka okrągła

  • 10,99 zł
Wiadro okrągłe 17,5 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 17,5 L + rączka plastikowa pasek

  • 11,99 zł
Wiadro okrągłe 20 L + rączka plastikowa pasek

Wiadro okrągłe 20 L + rączka plastikowa pasek

  • 14,77 zł
Wiadro okrągłe 25 L + rączka metalowa z tulejką

Wiadro okrągłe 25 L + rączka metalowa z tulejką

  • 15,42 zł
Wiadro okrągłe 33 L + rączka metalowa z tulejką

Wiadro okrągłe 33 L + rączka metalowa z tulejką

  • 17,99 zł

Wszelkie prawa zastrzeżone. Malinowy Nos © 2014-2018.

Realizacja: indemi.pl