Malinowynos.pl
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

Jak szybko zapeklować mięso metodą mokrą zalewową?

blog MalinowyNos

Peklowanie mięsa - karkówki, szynki, schabu. Jak to zrobić?

Cześć! W tym odcinku poradnika pokażemy Ci jak szybko zapeklować mięso metodą mokrą zalewową. To dobry pomysł gdy zostało Ci trochę kawałków karkówki, szynki czy schabu i nie wiesz co z nich przyrządzić. Peklowanie ma na celu utrwalenie koloru mięsa, nadanie mu odpowiedniego posmaku a także przedłużenie trwałości.

 

Zobacz również nasz artykuł: Rybka z rusztu czy soczysta karkówka? Akcesoria gwarantujące udane grillowanie

 

Składniki do peklowania mięsa:

  • 5 kg dowolnego mięsa (np. schab, szynka, karkówka, filet z kurczaka)
  • ok. 2.5 l wody
  • 100 g soli peklowej
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
  • kilka płatków papryki ostrej
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki tymianku

 

Peklowanie mięsa krok po kroku:

  1. Wlej wodę do dużego słoja lub garnka.
  2. Wsyp sól i wymieszaj.
  3. Dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki, liście laurowe, czarny pieprz, tymianek, ziele angielskie, majeranek i paprykę ostrą. Możesz też skomponować własny zestaw ulubionych ziół i przypraw, które wzbogacą smak mięsa.
  4. Wymieszaj całość, po czym włóż wszystkie kawałki mięsa do zalewy. 
  5. Na koniec zakręć słój lub zakryj garnek pokrywką. Zwróć przy tym uwagę, czy mięso jest całkowicie zanurzone w wodzie.
  6. Tak przygotowane mięso włóż do lodówki na 5-7 dni.
  7. W trakcie peklowania codziennie sprawdzaj, czy mięso jest całkowicie przykryte zalewą i czy nie wydziela przykrego zapachu ani nie zmieniło koloru.
  8. Po tym czasie wyjmij mięso z zalewy i poddaj dalszej obróbce, np. wędzeniu, pieczeniu czy grillowaniu. Smacznego!

Zapraszamy do regularnego oglądania naszego wideo-poradnika, w którym znajdziesz wiele ciekawych przepisów na domowe trunki, napoje i wędliny. Do zobaczenia!

[product show="new" slider="true"]

Komentarze do wpisu (0)

Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium